menu carte de l'été 2017

 

 

      

  Entrée , plat  ou  Plat , dessert . . . . . .  27,00 € 

                            Entrée , plat , dessert ou fromage . . . .  32,00 €

  Entrée , plat , fromage et dessert  . . . .  36,00 €

 

 

  Les Entrées - Starters : 11,00€

 

Soupe froide de courgettes , oignons doux & copeaux de Pélardon des Cévennes , 

sablé au parmesan farcis de tartare de petits légumes estivaux 

ou

Carpaccio de truite de mer, ceviche de légumes au citron le tout cuit 3 minutes dans son bouillon thaï

ou

Focaccia aux pickles de légumes,fromage frais au Pélardon et gîte d'Angus comme un jambon cru 

 ou

 Nougat de Foie gras de canard mi-cuit aux fruits secs ,

 confit d'olives noires & d’oignon doux des Cévennes maison, pain toasté  ...  ( sup : 4,00€ )

 

 

Les Plats - Main Course : 21,00€

 

Pièce de cochon ibérique Pata Negra grillée ,  sauce barbecue, 

écrasé de carotte des sables aux senteurs des garrigues

ou

Dos de Cabillaud rôti en croûte de tomates confites, avoine,vieux Parmesan comme un Risotto

ou

Suprême de poulet à la tapenade , fenouil confit, petits légumes au bouillon de pot au feu  

ou

Noix de Saint-Jacques dorées au poêlon,  risotto de petit épeautre du Ventoux , 

 émulsion de sauce vin blanc au jus de Coques  ... ( sup : 4,00€ )

 

Les desserts au choix : 8,00€

 

Planche avec un assortiment de fromages

ou

Pavlova aux fruits de pays , coulis , crème fouettée 

ou

Dôme au chocolat blanc, bavarois au citron , biscuit praliné , pipette au limoncello

ou

Moelleux tout chocolat , crème glacée au yaourt

ou

  Parfait glacé à la pêche blanche ,  purée de pêche jaune , croustillant de noisettes 

ou

Le Café gourmand ( sup : 3,50€ ) ou le Champagne gourmand ( sup : 10,00€ )

 

 Menu accompagné et parfumé selon l'inspiration des produits de saisons

 la cuisine demande un temps de préparation plus ou moins long , ce qui peut engendrer

un peu d ’attente en cas d ’affluence  … 

                                                        merci de votre compréhension !